Η Ιερά Μονή της Θεοτόκου Ολυμπιωτίσσης είναι το πιο γνωστό και παλαιό μοναστήρι της παρολύμπιας περιοχής. Κτισμένο σε περίοπτη θέση, στον λόφο πάνω από την πόλη της Ελασσώνας, αιώνες τώρα, έχει καταστεί το σύμβολο αλλά και από τα σημαντικότερα ιερά προσκυνήματα της Θεσσαλίας. Η ιστορία της Ιεράς Μονής ανάγεται τον 13ο αιώνα, σύμφωνα με παλαιές γραπτές μαρτυρίες, που αφορούν την ύπαρξη και λειτουργία της Μονής. Το Καθολικό της κτίσθηκε μέσα στο παλαιό κάστρο, ήταν ανδρώα, πατριαρχική και σταυροπηγιακή.
